Foodblogswap: witte chocolade cheesecake met lavendel

Als foodblogger heb je soms de perfecte compositie voor ogen waarin jouw met-hart-en-ziel-gemaakte eten zo smakelijk mogelijk tot zijn recht komt. Deze foto is het perfecte voorbeeld van doorgedraafd perfectionisme. Niet omdat hij zo mooi is (hahaha), maar omdat ik in mijn streven naar perfectie van mijn redelijk mooie witte chocolade cheesecake met lavendel, een - wel hele lekkere maar onherkenbare - cheesecake crumble heb gemaakt.

Photo failure

Het zat zo: ik was tamelijk eigenwijs en wilde persé deze goddelijke cheesecake op mijn nieuwe bord zonder de bodem van de springvorm fotograferen, want ik maakte deze cheesecake voor de foodblogswap. Ik had Maaike (van MiCook!) al de hele week geduldig laten wachten, dus nu moest het dan ook wel prachtig op de foto.

Meer lezen »

Suikervrije feestjes: 11 zoete tips voor gebak, koekjes en hapjes zonder suiker

Dagelijks suikervrij eten kun je jezelf (met een portie discipline) goed aanleren. Het is een kwestie van goed plannen en volhouden en dan wordt het vanzelf een gewoonte. Met name bij speciale gelegenheden of feestjes blijkt het echter lastig om vast te houden aan je goede voornemen. Als je op een feestje iets afslaat omdat het niet binnen je eetpatroon past hoor je bijvoorbeeld regelmatig "wat ongezellig". Daarnaast wil je zelf natuurlijk ook iets lekkers en feestelijks kunnen serveren wat toch verantwoord is! Daarom zette ik deze elf verantwoorde recepten (van verschillende bloggers) op een rijtje.

Laatst organiseerde mijn moeder een high-tea en vroeg ze mij tips voor heerlijke maar verantwoorde taart, cake en gebakjes. Suikervrij welteverstaan, want mijn moeder doet al een tijdje (succesvol!) de no-sugar-challenge. Ik ging op zoek naar recepten en mijn moeder heeft ze allemaal gemaakt. De high-tea was geslaagd en de suikervrije hapjes waren zelfs sneller op dan de wat minder gezonde varianten.

Meer lezen »

Spaghetti met garnalen in pittige tomatensaus

Soms heb ik ineens een craving naar iets onbekends. Zo probeerde ik ooit eens deze spaghetti bij mijn favoriete Italiaan, zonder dat ik eerder garnalen had geproefd. Gelukkig maar, anders had ik nooit vis en schaaldieren gegeten. En dus ook deze pasta niet, of sushi (dat lustte ik ook niet, maar staat inmiddels ook op mijn vaste cravings-lijstje).

Tegenwoordig is deze pasta met garnalen en tomaten mijn favoriet en vaste prik als ik alleen eet. Mijn cravings komen namelijk bijna nooit overeen met de smaak van mijn vriend en helaas maak ik hem niet gelukkig met pasta en garnalen. Voor mij is het echt ultiem comfort food! Speciaal voor jullie heb ik het recept inmiddels al meerdere keren getest, en laatst lukte het zelfs om het eerst nog even op de foto te zetten ;-).

Meer lezen »

Brownie bites

Het recept voor deze brownie bites is zo simpel, en toch mislukte het twee keer. De eerste mislukte keer had ik de siliconen vorm niet bestuift met poedersuiker en had ik de bakplaat niet warm laten worden. Heel belangrijk dus, want anders krijg je ze niet mooi uit de bakvorm. De tweede keer was op vakantie waar alleen een gasoven was (en waar ik de foto's heb gemaakt). Ik had nog nooit eerder iets gebakken in een gasoven en ook geen idee welke temperatuur bij welke stand hoort.

Meer lezen »